Site icon PINTERpandai

Makanan Indonesia Kaya akan Rasa dan Rempah-Rempah | Masakan Tradisional Paling Terkenal

Bumbu untuk memasak makanan Indonesia

Makanan Indonesia Kaya akan Rasa dan Rempah-Rempah | Masakan Tradisional Paling Terkenal

Makanan indonesia ayam rica rica
Ayam rica-rica, ayam dimasak dalam bumbu cabai merah yang pedas, masakan khas Manado (Minahasa). Sumber foto: Wikimedia Commons

Makanan Indonesia

Nasi adalah makanan pokok kita, tentu saja, dan hidangan nasionalnya bernama nasi goreng: nasi goreng dengan telur, potongan kecil daging dan sayur, atau bahkan udang. Tapi makanan Indonesia mencerminkan mosaik etnis negara: kaya, mengejutkan, bervariasi, dan penuh warna.

Harap diperhatikan: natrium glutamat sering kali digunakan untuk menonjolkan rasa dengan lebih baik. Namun, produk ini tidak disarankan untuk penderita penyakit jantung atau hipertensi. Air garam ikan juga memiliki efek yang sama.

Masakan Indonesia Paling Terkenal:

Masakan tradisional Indonesia

Masakan Indonesia penuh warna, pedas, dan bervariasi tergantung pada pulaunya. Menemukan Indonesia secara asli juga mencicipi makanan khas lokalnya. Berikut beberapa daftar masakan tradisional Indonesia yang sangat lezat!

# 1 – Nasi Goreng, hidangan nasional

Nasi Goreng yang menjadi dasar resep lezat ini. Hidangan ini memiliki versi yang berbeda tergantung pada pulau atau kota tempat ia disantap, tetapi makanan tertentu tidak dapat dihindari saat menyiapkannya.

Jadi nasi goreng yang enak terbuat dari nasi goreng dengan bawang merah, bawang putih dan kecap manis. Sesuai selera dan keinginan masing-masing, akan ada juga daging, telur, ikan, atau udang. Hidangan sederhana tapi banyak variasinya!

Nasi goreng, makanan paling favorit di Indonesia. Digoreng dengan minyak, dibumbui kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, ditemani bahan lain seperti telur, ayam dan udang. Sumber foto: Wikimedia Commons

# 2 – Rendang Sumatera

Daging sapi rendang merupakan makanan pokok pulau sumatera dan terutama di provinsi baratnya. Hidangan ini, ditemukan di Malaysia dan Filipina, harum dan enak… tapi juga agak lambat untuk disiapkan. Hidangan ini dibuat dengan potongan daging sapi yang direndam dalam berbagai bumbu digoreng dan direbus selama sekitar 3-4 jam sebelum disajikan. Seperti banyak hidangan dalam saus, itu ditemani dengan nasi putih atau ketupat, kue beras, atau lemang, nasi ketan, dan paling enak dinikmati selama perayaan!

Makanan Indonesia Kaya akan Rasa dan Rempah-Rempah | Masakan Tradisional Paling Terkenal. Rendang kambing, sumber foto: Wikimedia Commons

# 3 – Babi Guling Bali

Makanan khas Bali yang terbuat dari daging babi panggang, Babi Guling adalah hidangan yang lezat. Diisi dengan bawang putih, jahe dan banyak rempah-rempah, babi dipanggang di atas ludah sampai mendapatkan kulit berwarna karamel. Daging yang gurih ini hanya disantap pada siang hari, sehingga Anda akan kesulitan menemukannya di malam hari. Anda bisa menikmati hidangan ini di Bali, pulau-pulau lain di Indonesia yang mayoritas penduduknya beragama Islam.

Untuk menyantap babi guling autentik, kami menyarankan Anda untuk pergi ke warung, sebuah restoran keluarga tradisional kecil yang terkadang menempel di rumah pemiliknya.

Yang paling dicari-cari oleh para pecinta kuliner yang mau liburan ke Bali! Makanan Indonesia babi guling. Sumber foto: Wikimedia Commons

# 4 – Nasi campur

Nasi campur, juga disebut nasi rames adalah hidangan nasi putih ditemani hidangan lain dalam porsi kecil, seperti daging, sayuran, kacang tanah, telur dan krupuk, variasi yang berubah tergantung pada lokasi dan penjual makanan.

Ini adalah salah satu makanan Indonesia utama yang sangat populer di Asia Tenggara, dan terutama di Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei dan Thailand Selatan, serta di Belanda karena hubungan kolonialnya dengan Indonesia. Hidangan serupa, yang disebut chanpurū, ada di Okinawa.

Nasi campur adalah hidangan khas Indonesia, dan telah menghasilkan banyak variasi di seluruh nusantara. Tidak ada resep nasi campur yang didefinisikan secara sempurna, hanya terdiri dari nasi putih yang dimasak dengan dikelilingi sayuran dan daging dalam porsi kecil, tidak seperti tumpeng yang disajikan dalam porsi kolektif atau rijsttafel dalam bahasa Belanda.

Hidangan serupa yang berasal dari Minangkabau disebut nasi Padang.

Nasi campur Bali

Di Bali, nasi campur yang disebut nasi campur Bali sangat diminati oleh para wisatawan. Ini menyesuaikan dengan selera lokal, khususnya dengan penggunaan basa genep, campuran bumbu khas Bali yang digunakan untuk kari dan hidangan sayur. Ditemukan pada tuna versi Bali, tahu goreng, ketimun, bayam, tempe, daging sapi, jagung dan sambal. Ini sering dijual di jalan dengan daun pisang.

Mayoritas pulau beragama Hindu, hidangan versi Bali bisa memasukkan daging babi. Tapi Anda masih bisa menemukan versi halal di pulau itu, dengan ayam atau telur di sampingnya.

Nasi campur Jawa

Di Jawa, nasi campur sering disebut nasi dayung, dan ada beberapa versi di pulau itu.

Di Yogyakarta misalnya, ada nasi ingkung yang terbuat dari daging ayam utuh yang disebut ayam ingkung, perkedel, empal gapit, sate tusuk jiwo, dan nasi tumpeng.

Nasi campur Tionghoa Indonesia

Variasi lain dari komunitas Tionghoa di Indonesia adalah nasi campur tionghoa yang merupakan bermacam-macam daging panggang, seperti arang, sosis babi, atau sate babi. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sup ayam atau sayur asin, kaldu tulang babi bening dengan biji sawi hijau yang difermentasi.

Sejarah nasi campur

Nasi rames ditemukan selama Perang Dunia Kedua oleh “Tante Truus” India di kamp interniran Jepang Bandung, di mana dia adalah kepala dapur sup. Di sini disajikan di bawah romusha sebagai sepiring nasi dengan sayuran bergizi, sedikit daging dan sambal. Dengan kata-kata mereka sendiri, nama sebenarnya seharusnya: nasi remus.

Setelah dipulangkan ke Belanda, dia membawa resep ini dan memperkenalkannya untuk pertama kalinya di Haarlem dan kemudian di Restoran Oud-Indië miliknya di Den Haag. Setelah itu menjadi nama rumah tangga, tidak hanya di kalangan masyarakat India, tetapi kemudian juga di Indonesia (dikenal di sana sebagai Nasi Campur) dan di Suriname. Selain itu, hampir semua restoran India dan China-India memasukkan nasi rames dalam menu mereka.

Dalam buku resep masakan India dari sebelum Perang Dunia Kedua, orang akan mencari resep nasi rames dengan sia-sia.

Nasi campur Bali (masakan Indonesia): sepiring nasi, taruh daging, sayur, kacang tanah, telur dan kerupuk udang di atas nasi campur dengan banyak pendamping. Seperti sayur mayur, ikan dan daging Ini adalah makanan pokok di banyak daerah termasuk Indonesia, Malaysia, Singapura dan Belanda, di Okinawa Jepang ada makanan serupa yang disebut Jampuru. Sumber foto: Wikimedia Commons

# 5 – Gado Gado Jawa

Ini adalah hidangan vegetarian yang akan menyenangkan bahkan pecinta daging yang paling bersemangat! Gado gado adalah salad dimana sayuran pedasnya dimasak selama beberapa menit agar tetap renyah dan kemudian disajikan dengan saus kacang. Anda bisa mencampurkan saus dengan sayuran atau memakan keduanya secara terpisah. Ketahuilah bahwa gado gado, artinya campuran… sayur-sayuran dengan bumbu saus kacang yang sedap!

Gado-gado adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Jakarta, Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk dicampur bumbu kacang, kentang rebus dimasak bersama dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan. Sumber foto: Wikimedi Commons

# 6 – Sate

Sate (dari bahasa Melayu dan Indonesia) adalah hidangan yang ditemukan di Jawa pada abad kesembilan belas oleh pedagang kaki lima di kota-kota besar di pulau Jawa seperti Surabaya, Semarang, Jakarta, Yogyakarta…

Sejak Jawa hidangan ini telah menyebar ke seluruh Asia Tenggara (Singapura, Malaysia, Thailand) serta di perusahaan makanan cepat saji Belanda setelah penjajahan.

Istilah “saus sate” yang biasa digunakan untuk menyebut, khususnya, iringan kentang goreng adalah penyalahgunaan bahasa yang disahkan dalam bahasa biasa: memang, sate itu sendiri adalah kebab.

Bumbu kacang yang bernama asli bumbu kacang hanyalah salah satu dari sekian banyak jenis saus yang bisa menemani kebab4.

Saat ini, ada sate daging (ayam, sapi, domba, babi, kura-kura, kuda, kelinci…), telur (puyuh …), ikan, sat telur muda dan seafood, buah-buahan dan sayuran, tahu dan tempe.

Jenis sate dibedakan menurut jenis daging yang digunakan. Yang paling terkenal adalah:

Daerah dan kota pun memiliki varian sate sendiri-sendiri. Yang paling terkenal adalah:

Untuk sate babi biasanya dipotong dadu dengan potongan bahu. Fillet ayam sangat cocok untuk sate ajam. Di Indonesia, orang juga menggunakan potongan daging babi, ayam atau kambing (bahkan lemaknya). Daging sapi digunakan untuk sate padang, misalnya dari iga.

Di Indonesia, sate sering dibuat dan dijual di pinggir jalan. Sate babi terutama ditemukan di Bali dan di lingkungan (perkotaan) di mana sebagian besar etnis Tionghoa (Kristen) tinggal. Sate adalah salah satu dari banyak masakan Indonesia yang menjadi populer di Belanda melalui ikatan kolonial.

Makan Indonesia yang satu ini bernama SATE, daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, babi, kelinci, kuda, dan lain-lain.
Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia. Sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand. Sate juga populer di Belanda karena dipengaruhi masakan Indonesia yang dulu merupakan koloninya. Sumber foto: Wikimedia Commons

# 7 – Tumpeng

Merupakan masakan Indonesia yang terdiri dari nasi tumpeng disertai dengan sayur mayur, daging dan aneka bumbu. Ini secara tradisional disajikan selama selamatan, makanan seremonial yang dimaksudkan untuk merayakan suatu acara. Nasi diwarnai kuning dengan kunyit atau kunyit.

Makna filosofis tumpeng

Terdapat makna filosofis pada setiap bagian tumpeng tradisional. Menurut cerita rakyat di Jawa dan Bali, tumpeng berbentuk kerucut merupakan simbol mistik kehidupan dan ekosistem. Itu juga melambangkan kemuliaan Tuhan sebagai Pencipta alam, dan lauk pauk dan sayuran mewakili kehidupan dan keharmonisan alam. Hidangan tumpeng yang otentik dan lengkap harus berisi minimal satu daging untuk hewan darat, ikan untuk hewan laut, telur untuk hewan bersayap, dan sayuran yang mewakili persediaan makanan yang disediakan oleh kerajaan tumbuhan. Biasanya tumpeng disajikan dengan bayam karena bayam merupakan simbol tradisional kemakmuran masyarakat agraris Jawa.

Tumpeng nasi kuning merupakan makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari nasi yang dimasak bersama dengan kunyit dan santan serta rempah-rempah. Dengan tambahan bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih dari pada nasi putih dan beberapa lauk pauk seperti Ayam Ungkep disajikan untuk kebutuhan selama kegiatan adat di Indonesia. Sumber foto: Wikimedia Commons

Berikut makna filosofis di balik beberapa ramuan tumpeng:

Baca juga: Sejarah, Tradisi, Resep Tumpeng | Lezat, Mudah Dan Pasti Jadi!

Nasi tumpeng makanan Indonesia

# 8 – Soto

Dalam masakan Indonesia, soto, sroto, tauto, atau coto, adalah soto tradisional yang terbuat dari kaldu, daging, dan sayuran. Banyak sup tradisional negara disebut soto, sedangkan sup dari pengaruh asing dan barat disebut sop.

Soto terkadang dianggap sebagai “hidangan nasional”, disajikan dari Sumatera hingga Papua, dengan banyak variasi. Hidangan ini juga ada di mana-mana di Indonesia, dijual di jalanan hingga hotel-hotel besar.

Diperkenalkan ke Suriname oleh para pendatang Jawa, soto juga menjadi sajian khas yang dinamakan saoto.

Meskipun berlabuh kuat di seluruh nusantara, beberapa sejarawan berpendapat bahwa hidangan ini mungkin dipengaruhi oleh masakan Cina. Di Jawa disebut soto, sedangkan di Pekalongan disebut tauto (Soto tauco yang mengacu pada kedelai hasil fermentasi yang digunakan untuk sop), dan coto di Makassar. Bagaimanapun, ternyata hidangan ini, seperti kebanyakan masakan Indonesia dan Melayu, merupakan campuran budaya lokal, Tionghoa, dan India, terbukti dengan adanya bihun (bihun) untuk pengaruh Tionghoa, atau penggunaan kunyit. untuk pengaruh India.
Masing-masing provinsinya telah mengembangkan resepnya sendiri menggunakan bahan-bahan lokal. Hasilnya kaya ragam soto di seluruh Indonesia.

Soto Medan merupakan makanan Indonesia khas Sumatera Utara. Bahan untuk membuat soto Medan ialah santan, daun limau, bunga lawang, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, lada hitam, halia, kunyit, gula dan garam sebagai perasa.
Soto Medan dihidangkan dan sedia dimakan
Soto Medan memiliki aroma yang khas yang unik kerana terbuat daripada santan yang pekat dan rempah-rempah khas. Kuah soto ini berwarna kuning dan sedap. Sumber foto: Wikimedia Commons

Varietas jenis soto masakan Indonesia

Soto lainnya diberi nama sesuai bahan utamanya:

# 9 – Rica-rica dari Sulawesi

Resep ini tentunya cukup sederhana namun tetap enak. Nasi kelapa, ikan goreng dan di atas semua itu beberapa bumbu dan yang harus Anda lakukan adalah menikmatinya! Rica-rica menggunakan banyak cabai merah dan hijau cincang atau bubuk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan sedikit garam dan gula. Di Indonesia, bumbu pedas dan pedas populer disajikan dengan berbagai jenis daging, ayam, ikan atau seafood bakar.

Baca juga: Top 10 Makanan Khas Makassar | Bersama Resep Lezatnya

Hidangan bisa disiapkan dengan beberapa bahan utama. Dalam masakan Manado biasanya dibuat dari berbagai macam ikan dan seafood, yang penting untuk masakan lokal, tetapi juga digunakan ayam, bebek dan babi. Selain itu, orang Minahasa memasak hewan eksotis mengikuti persiapan orang kaya-kaya, antara lain kelelawar, flying fox, ular dan anjing. Varietas ini tidak populer di bagian lain pulau ini, terutama karena penduduk Indonesia sebagian besar beragama Islam dan oleh karena itu mengikuti aturan agama, sementara kebanyakan orang Minahasa adalah penganut agama Kristen. Namun, rica-rica yang terbuat dari daging ayam, bebek, ikan, dan udang telah menjadi populer di seluruh negeri.

Selain paprika dan bawang putih, bisa juga digunakan dalam resep pala, serai, kecap dan santan. Setelah persiapan, Anda bisa menyelesaikan hidangan dengan menambahkan potongan bawang bombay, sayuran, tomat hijau, dan nanas.

Beberapa versi hidangan menggunakan cuka atau jus lemon dalam dosis kecil untuk menyelesaikan dan memberi rasa.

Jenis hidangan yang paling populer adalah:

Ayam rica-rica, ayam dimasak dalam bumbu cabai merah yang pedas, masakan khas Manado (Minahasa). Sumber foto: Wikimedia Commons

# 10 – Opor Ayam

Disiapkan hanya dengan ayam, santan dan banyak rempah-rempah seperti kayu manis, ketumbar dan serai, ini benar-benar suguhan. Berikut ini resep orisinal yang akan membuat perjalanan indra pengecap Anda tak terlupakan…

Opor ayam (ayam yang dimasak dengan santan) adalah salah satu resep Indonesia termudah yang bisa Anda coba di rumah, dan sangat enak. Sumber foto: Wikimedia Commons

Bahan Resep
1,5 kg ayam potong kecil-kecil
4-5 sdm minyak
3 butir bawang merah, parut halus
Bahan giling
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 cm kunyit segar
1/2 sdt lada hitam tumbuk
2 sdt bubuk ketumbar
4 butir kemiri
1/2 sdt adas
1/2 sdt jintan
1 ½ cm jahe
Lengkuas 3cm
(SEBUAH)
1 batang serai, haluskan
Batang kayu manis 4cm
Adas bintang 1
2 daun salam
100ml santan kental
350ml santan encer
1 sdm jus asam jawa
3 lembar daun jeruk purut
bumbu
Garam secukupnya
1 sdt gula merah tua atau sesuai selera

Instruksi

Sumber bacaan: Cleverly Smart, CNN, Nomadic Boys

Sumber foto utama: Wikimedia Commons

Penjelasan foto: beberapa bumbu-bumbu dan rempah-rempah masakan khas Indonesia.

Pinter Pandai “Bersama-Sama Berbagi Ilmu”
Quiz | Matematika | IPA | Geografi & Sejarah | Info Unik | Lainnya | Business & Marketing

Exit mobile version