Mie Titi

Mie pada umumnya yang disajikan secara basah (berkuah) dan kenyal. Salah satu makanan khas Makassar dari Sulawesi Selatan ini memiliki gaya yang unik dalam penyajian mie. Sebelum disajikan, masakan khas Makassar ini akan di goreng hingga kering terlebih dahulu, kemudian disiram kuah kental yang terbuat dari telur dan sayur.

Sejarah awal mula Mie Titi berasal dari seorang keturunan Tionghoa yang telah lama tinggal di Makassar. Sebelumnya Mie Titi hanya dimasak untuk keperluan keluarganya namun lambat laun, sajian mie titi ternyata enak dan digemari masyarakat sekitar. Sehingga semakin lama mie titi menjadi terkenal hingga sekarang.

Saat ini penyajian mie titi telah mengalami modifikasi dengan menambahkan beberapa pelengkap seperti bakso, sosis, daging ayam dan udang.

Resep Lezat Mie Titi Khas Makassar

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Titi khas Makassar:

• 400 gram Mie Telur, ukuran kecil seperti lidi

• Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

• 200 gram Fillet Dada Ayam, kemudian anda potong dadu 1 cm

• 2 liter Air

• 1 buah Bawang Bombay, kemudian anda kupas dan belah menjadi 8 bagian

• 150 gram Udang ukuran sedang, kemudian anda kupas

• 100 gram Hati Sapi, kemudian anda rebus dan potong dadu 1 cm

• 6 buah Bakso Sapi, kemudian anda iris tipis

• 50 gram Kol, kemudian anda potong-potong

• 100 gram Sawi Hijau, kemudian anda potong-potong

• 2 batang Wortel, kemudian anda iris tipis

• 2 sendok makan Tepung Maizena, kemudian anda larutkan kedalam 50 ml Air

• 1 butir Telur Ayam, kemudian anda kocok lepas

• 1 buah Tomat, kemudian anda belah menjadi 6 bagian

• 2 batang Daun Seledri, kemudian anda potong 1 cm

• 2 batang Daun Bawang, kemudian anda potong 1 cm

Bumbu yang dibutuhkan untuk membuat Mie Titie:

• 8 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus

• ½ sendok teh Merica Bubuk

• ¾ sendok Paprika Bubuk

• 1 sendok teh Garam

Bahan pelengkap Mie Titi:

• Jeruk Nipis

• Bawang Goreng

• Saus Cabai Botolan siap pakai

Langkah membuat Mie Titi Khas makasar:

1. Pertama anda seduh mie telurnya kedalam air panas, tiriskan dan bagi menjadi 6 bagian.

2. Kemudian anda panaskan minyak, lalu anda goreng mie nya diatas api sedang hingga kecokelatan dan renyah, angkat dan sisihkan.

3. Selanjutnya anda buat kuahnya, caranya yaitu anda rebus daging ayamnya bersamaan dengan air diatas api kecil hingga matang. Angkat ayamnya, potong berbentuk dadu 1 cm, sisihkan air kaldunya.

4. Panaskan 3 sendok makan minyak, anda tumis bumbu dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga udang berubah warna, tuangi kaldu dan didihkan.

5. Masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi dan wortel dan masak hingga sayurannya layu, lalu anda masukkan tepung maizenanya dan aduk hingga meletup-letup.

6. Menjelang diangkat, anda pecahkan telur dan aduk secara perlahan hingga berserabut. Lalu anda tambahkan sisa bahannya dan aduk sebentar, angkat.

7. Anda susun mie goreng diatas piring saji, kemudian siram dengan kuah panas.

8. Sajikan dengan bahan pelengakapnya.

 Bacaan Lainnya

• Top 10 Makanan Khas Makassar
• Resep Lezat Coto Makassar
• Resep Lezat Sop Sodara Khas Makassar Kabupaten Pangkep – Sulawesi Selatan
• Resep Lezat Sop Konro dan Konro Bakar Khas Makassar
• Top 10 Makanan Khas Makassar – Bersama Resep Lezatnya
• Resep Lezat Mie Titi Khas Makassar
• Resep Lezat Ikan Goreng / Bakar Bumbu Parape Khas Makassar
• Resep Lezat Jalangkote Khas Makassar
• Resep Sanggara Balanda (Pisang Goreng isi Cokelat Kacang) Khas Makasar
• Resep Lezat Roti Maros Khas Makassar
• Resep Bassang (Bubur Jagung Putih) Makan Khas Makassar

Pinter Pandai “Bersama-Sama Berbagi Ilmu”
Quiz | Matematika | IPA | Geografi & Sejarah | Info Unik | Lainnya | Business & Marketing