Ikan Nila

Nama ikan nila sebenarnya mengacu pada beberapa spesies ikan air tawar yang sebagian besar termasuk dalam keluarga cichlid.

Dikenal karena menyembunyikan anak-anaknya di mulutnya jika terjadi bahaya dan banyak dikaitkan dengan beberapa kehidupan di Mesir kuno, Nil kemudian dianggap sebagai ikan yang bermanfaat.

Ikan eksotis ini melimpah di seluruh dunia.
Ikan nila yang dibudidayakan dengan sangat baik: ini adalah salah satu spesies budidaya utama di Asia, Afrika dan Amerika Selatan. Ini adalah ikan budidaya terbesar kedua di dunia, setelah ikan mas. Ikan berbiaya rendah yang sangat menguntungkan!

Resep

Banyak resep ikan nila dari kukus, panggang, asam manis, pedas dan sebagainya. Berikut

Ikan nila kukus dengan sambal

Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit
Jumlah orang: 4
Kesulitan: Mudah

Bahan
2 ikan nila besar
2 sdm gula tebu
4 buah jeruk nipis
10 siung bawang putih
2 buah cabai merah
30 cl kaldu ikan

Cara membuat

Bersihkan ikan, buang kepalanya dan sisik. Bilas di bawah air. Iris kulit dengan mata pisau.
Kukus selama 15 menit (kurangi sedikit jika tipis).
Siapkan sambal. Tuang kaldu ikan ke dalam panci dengan gula tebu dan didihkan. Angkat dari api segera setelah gula meleleh.
Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil. Potong paprika. Tambahkan semuanya ke kaldu ikan. Paras jeruk nipis dan peras sarinya, tambahkan saus sambal, aduk.
Tempatkan ikan di piring saji. Angkat fillet dan sajikan saus di sampingnya agar tamu Anda bisa mengukurnya sesuai keinginan mereka. Sajikan dengan nasi putih.

Saran:

Bagi mereka yang menyukai hidangan yang sangat pedas. Anda juga dapat menawarkan dua jenis saus, yang suka pedas dengan cabai merah dan yang lainnya gunakan sangat sedikit lada.

Resep ikan nila panggang

1. Nila ikan nila 1.1 lb (500 g)

Cuci ikan dengan benar dan tiriskan di permukaan dengan tissue dapur agar tidak licin saat di filleting.

2. Potong fillet di kedua sisi ikan. Lanjutkan dari kepala ke sirip ekor di sisi tulang belakang, pertama potong sedalam kira-kira sentimeter. Kemudian perlahan dan hati-hati potong daging di sekitar tulang dada, selalu searah dari kepala.

3. garam 0,5 sdt

Potong sebagian fillet di sisi kulit sehingga selama menggoreng bumbu dilepaskan ke dalam daging dan ikan bisa matang dengan baik di tempat yang paling tebal. Garam di kedua sisi dan dorong garam ke dalam irisan.

4. mentega 0,75 oz (20 g)

Dalam wajan yang lebih kecil, lelehkan mentega.

5. jus lemon secukupnya

Tambahkan fillet ikan nila ke dalam mentega cair dan goreng kedua sisinya selama beberapa menit. Mulailah dengan bagian bawah. Tuang caper di sekitar ikan dan setelah dibalik, peras setengah lemon ke dalam saus.

Selamat makan!

Resep ikan nila dengan bawang putih dan lemon

Merendam ikan nila dalam resep ini membutuhkan waktu tepat 5 menit dan waktu pemasakan 5 hingga 10 menit yang membuat resep ikan nila ini cukup cepat dimasak.

Bahan:
* 2 fillet ikan nila
* 1 sdm minyak zaitun
* Bumbu cajun secukupnya

Bumbu:
* 1 sdm minyak zaitun
* Jus dari ½ buah lemon
* 1 siung bawang putih, cincang
* ¼ cangkir ketumbar segar cincang

Hiasan:
* daun ketumbar cincang atau peterseli

Cara membuat:

1. Campur bahan bumbu dalam mangkuk kecil. Celupkan fillet ikan mujair, lapisi dan biarkan meresap tidak lebih dari 5 menit.

2. Panaskan gorengan antilengket selama sekitar 2 sampai 3 menit atau sampai panas dan tambahkan minyak dan aduk untuk menutupi permukaan wajan lalu tambahkan fillet ikan. Kecilkan api hingga sedang dan taburi bumbu secukupnya dan biarkan masak selama lima menit atau lebih dan balikkan ikan dan masak sisi lainnya hingga daging ikan mujair berwarna putih.

3. Hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli dan bumbu Cajun tambahan jika Anda suka panas (atau tidak jika Anda suka sedikit menendang) dan sajikan.

4. Tambahkan hiasan. Dan jangan ragu untuk membuat beberapa modifikasi sesuai selera Anda.

Nilai Gizi per 100g

Tilapia adalah salah satu yang disebut ikan “kurus” karena hanya sedikit mengandung lemak.

Ikan ini merupakan sumber protein, vitamin B, magnesium, fosfor dan selenium yang baik.

Kalori	Protein	Karbohidrat	Lemak
86,00 kkal	17,00 g	~	2,00 g

Fakta

Panjang ikan nila mencapai 60 cm (24 in), dan dapat melebihi 5 kg (11 lb). Seperti tipikal ikan nila, jantan mencapai ukuran yang lebih besar dan tumbuh lebih cepat dari pada betina. Tilapia Nil yang liar dan alami secara keseluruhan berwarna kecoklatan atau keabu-abuan, seringkali dengan pita tidak jelas di tubuhnya, dan ekornya bergaris vertikal.

Ikan ini mengandung banyak asam lemak omega-6, yang sudah terlalu banyak kita makan dalam masyarakat modern kita. Kelebihan omega-6 dapat menyebabkan dan memperburuk peradangan sehingga membuat daging terlihat sehat untuk jantung. Peradangan dapat menyebabkan penyakit jantung dan juga memperburuk gejala bagi penderita asma dan artritis.

Karena ikan nila awalnya memakan alga dan tanaman air di alam liar, giginya dirancang untuk mencari makan dan mengonsumsi zat-zat ini secara optimal. Secara umum, baik gigi-gigi mereka sangat kecil dan Anda harus melihat lebih dekat untuk bisa melihatnya.

Budidaya dan Sejarah Ikan Nila (Oreochromis niloticus)

Ikan ini dapat ditelusuri ke zaman Mesir kuno seperti yang digambarkan pada relief dasar dari sebuah makam Mesir yang berusia lebih dari 4000 tahun, yang menunjukkan ikan yang dipegang di kolam hias. Sementara distribusi tilapias di seluruh dunia yang signifikan, terutama Oreochromis mossambicus, terjadi selama 1940-an dan 1950-an, distribusi ikan nila Nil yang lebih diinginkan terjadi selama 1960-an hingga 1980-an. Ikan nila dari Jepang diperkenalkan ke Thailand pada tahun 1965, dan dari Thailand dikirim ke Filipina. Ikan nila dari Pantai Gading diperkenalkan ke Brasil pada tahun 1971, dan dari Brasil dikirim ke Amerika Serikat pada tahun 1974. Pada tahun 1978, ikan nila Nil diperkenalkan ke Cina, yang memimpin dunia dalam produksi nila dan secara konsisten menghasilkan lebih dari setengahnya. dari produksi global setiap tahun dari tahun 1992 hingga 2003.

Pembiakan ikan nila yang tidak terkendali di tambak, yang menyebabkan rekrutmen yang berlebihan, pengerdilan dan persentase ikan berukuran yang dapat dipasarkan yang rendah, mengurangi antusiasme awal terhadap ikan nila sebagai ikan pakan. Perkembangan teknik pembalikan jenis kelamin hormonal pada tahun 1970-an merupakan terobosan besar yang memungkinkan populasi monosex jantan ditingkatkan ke ukuran seragam dan dapat dipasarkan.

Selain itu, penelitian tentang nutrisi dan sistem budaya, seiring dengan perkembangan pasar dan kemajuan pemrosesan, menyebabkan ekspansi industri yang pesat sejak pertengahan 1980-an. Beberapa spesies ikan nila dibudidayakan secara komersial, tetapi ikan nila adalah spesies budidaya yang dominan di seluruh dunia.

Reproduksi

Kematangan seksual dicapai pada rata-rata 10-30 cm dan terkait dengan ukuran maksimum yang dicapai dalam populasi dan kondisi tertentu, yang pada gilirannya ditentukan oleh ketersediaan makanan dan suhu.
Reproduksi hanya terjadi jika suhu melebihi 20 °C. Siklus kawin bergantung pada lintang dan pemijahan menjadi lebih musiman di lintang yang lebih tinggi. Dalam banyak kasus, siklus perkembangbiakan disinkronkan dengan musim hujan. Spesies ini membangun sarang, kumpulan mulut pemijahan yang dapat bertelur setiap 30 hari. Sarang, seperti pada banyak ikan tilapiine, adalah cekungan melingkar di daerah berpasir dengan diameter hingga 1m dan kedalaman 0,5 m. Diameter sarang rata-rata dua kali panjang sarang jantan yang membuatnya.

Laki-laki sangat teritorial dan mempertahankan sarang mereka. Tumpukan telur dipijahkan ke dalam sarang, dibuahi secara eksternal dan kemudian diambil oleh betina.

Betina mengerami telur selama 5-7 hari ketika mereka menetas dan remaja awal tetap di dalam mulut sampai setelah penyerapan kantung kuning telur. Bergantung pada ukurannya, betina dapat membawa hingga 200 telur. Telurnya besar dan bulat telur (berbentuk buah pir) dan saat menetas panjang ikan sekitar 4mm.

Sumber bacaan: Cleverly Smart, Global Seafoods, The Fish Site, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Sumber foto: Wikimedia Commons