Roti Maros Khas Makassar

Bentuk rotinya bulat dan isinya hanya dan hanya selai kaya (srikaya). Roti Maros, biasa juga disebut dengan Roma, memang hanya berisi selai kaya dan merupakan makanan khas (termasuk untuk oleh-oleh) kabupaten Maros, Provinsi Sulawesi Selatan. Temukan resep Roti Maros yang lezat dibawah ini!

Roti Maros secara tradisional tidak diisi dengan coklat, keju atau selai rasa selain selai kaya. Kalaupun ada, masyarakat ataupun pembuat roti maros sendiri tidak akan menyebut roti tersebut sebagai roti Maros.

Resep Roti Maros Khas Makassar

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Roti Maros khas Makassar:

Bahan roti:

500 gr terigu
100 gr gula halus
11 gr ragi instan
2 butir kuning telur
40 gr margarin
50 gr air (kurang lebih dan masukkan air sedikit demi sedikit)
Bahan isi roti Maros:

200 gr gula merah
200 ml air
1 kara kemasan kecil + air hingga 150 ml
1 telur
4 sdm terigu
3 sdm gula pasir (tambahkan sesuai selera kalau dirasa kurang manis)
seujung sendok garam
secubit vanili

Langkah untuk membuat Roti Maros khas Makassar:

Buat isinya terlebih dulu.. rebus gula merah dg air lalu saring. Tuang lagi ke panci. Di wadah lain, campurkan kara, air, telur, garam, vanili dan terigu aduk rata masukkan ke air gula merah masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Aduk terus biarkan mendidih beberapa saat supaya benar2 tanak.
Kemudian buat rotinya.. campurkan semua bahan kecuali margarin. Uleni sampai tercampur. Tambahkan margarin. Uleni lagi sampai kalis. Saya lanjutkan pakai mixer kaki spiral 5menit sj sampai kalis elastis. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat.
Poles talam dengan margarin, bentuk roti sesuai selera. Roti maros biasanya dibentuk seperti roti kasur. Biarkan mengembang 2x lipat. Dan panggang hinggga matang.
Sudah matang keluarkan dr cetakan poles margarin atasnya selagi panas. Biarkan dingin
Belah roti lalu beri isi selai kaya gula merah. Kemudian ditutup kembali.